Descrizione
Il Malto Diastasico è un ingrediente/coadiuvante di alta qualità ideale per la produzione di pane e pizza fatta in casa. Grazie alle sue proprietà enzimatiche, il malto diastasico è in grado di convertire gli amidi presenti nella farina in zuccheri fermentabili, favorendo così la lievitazione e migliorando la consistenza dei prodotti finali.
Facile da usare, può essere aggiunto direttamente all’impasto di pane o pizza e migliorare la lievitazione e il gusto finale del prodotto.
Tipologia:
Farina di frumento tenero maltato ad alto potere diastasico.
CONTIENE GLUTINE
Caratteristiche fisiche:
Aspetto: polvere fine
Caratteristiche organolettiche:
· Odore: caratteristico
· Sapore: caratteristico
· Colore: nocciola
Unità Pollak*: min. 15.000 t.q.
*L’unità Pollak è l’indice che rivela il potere enzimatico del malto, viene calcolata misurando la quantità di maltosio prodotta da 1000 g di farina maltata o di estratto di malto in 30 minuti.
Modalità di utilizzo:
Utilizzare in questa modalità: 10-20 grammi per un kg di farina.
Conservazione:
Conservare in luogo fresco ed asciutto, non esporre direttamente alla luce del sole.
Nel suo imballo originario si conserva per 12 mesi dalla data di produzione.
Richiudere accuratamente la confezione dopo l’impiego.
Peso confezione: 500 grammi
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