Descrizione
Il corso è digitale, in formato pdf e comprende tutte le tematiche fondamentali e gli approfondimenti per poter formare a livello teorico un’ottima figura di pizzaiolo professionista o amatoriale.
Indice capitoli:
- Il Grano
- La Farina
- Acqua, Lievito e Sale
- Impasti e Impastatrici
- Lievitazione e Maturazione
- Palline e Stesura
- Condimenti e Farcitura
- Pizza Tonda e cenni di Panificazione
- Pizza in Teglia e alla Pala
- Pinsa Romana
- Pizza senza Glutine
- Cottura nei forni
- Strumenti e parole chiave del Pizzaiolo
Francesco Ania (proprietario verificato) –
Ottimo corso per accrescere le competenze,ben strutturato!
emilio traversa (proprietario verificato) –
Marcello Roberto P. (proprietario verificato) –
Luca Faraci (proprietario verificato) –
Flavio C. (proprietario verificato) –
Molto interessante
Raffaele Poggi (proprietario verificato) –
Giuseppe Bozzo (proprietario verificato) –
Luca Favaretto (proprietario verificato) –
Libro con spiegazioni facili per chi si avvicina al mondo della pizza. Molto ben fatto e utile per capire i propri errori dovuti all’inesperienza
Domenico Baffioni (proprietario verificato) –
Ottimo per capire le basi tecniche della pizza.
Matteo Cordioli (proprietario verificato) –
Molto interessante e spiegato in modo semplice
Massimiliano Bruno (proprietario verificato) –
Michele Zito (proprietario verificato) –